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法國城堡牌【諾牧心 發酵奶油、鮮奶油】法國諾曼第單一產區乳源製作

相信有在關注我的朋友們都知道我在大安區開了一間甜點店

每一份甜點都是我自己親手製作的，所以對於甜點原料的挑選非常嚴謹

美味甜點的第一步就是需要優質的原料，再來就是製作技巧以及放入滿滿的愛

自從在食品展認識到諾曼第綠山農場-諾牧心鮮奶油後，對於那純淨濃郁的風味念念不忘

就決定要來分享一篇關於「法國諾牧心發酵奶油、鮮奶油」的手作小點心

原 "綠山農場"  更名成 ➤➤➤ "法國諾牧心"
logo以聖米歇爾城堡為主視覺、顏色包裝更為大氣具有國際性，內容物都是一樣的哦

製作甜點的第一步當然要先去烘焙行購買食材囉～

「樂烘焙」販售的食材、器具非常多樣化，還有食演show可以報名參加學習製作甜點

門市地址：台北市大安區和平東路三段68-7號((進六張犁捷運站，步行5分鐘))

官方LIne好友：https://lin.ee/AwRFARN

網路商店：https://m.pcstore.com.tw/lovebakingtw

綠山農場在 2019年榮獲法國農業部乳製品比賽二面金牌的殊榮。

因此原廠順勢進行更換更有質感的國際新包裝 並且 統一中文品牌名稱為：法國 / 諾牧心

包裝以「聖米歇爾城堡」為主logo，聖米歇爾城堡是法國諾曼第地區擁有 1314 年歷史的文化古跡，更是法國人的精神象徵

因此使用祂為品牌 LOGO ，最終目地是希望能讓消費者們最後能暱稱她為：城堡牌

1905年諾曼地科唐坦酪農們成立了法國第一批的酪農合作社

以低密度養殖牛群，每戶酪農平均80頭牛，讓牛兒們每天吃飽飽睡好好還有很棒的生活品質

這麼棒的生活環境產出的牛奶成為了最優質的『諾曼地牛奶』

在2005年設立了自己的工廠，生產鮮奶油、奶油供給其他品牌

在2016年創立了自己的品牌『綠山農場』

擁有『100%諾曼地農場、100%諾曼地乳牛、100%諾曼地牛奶、100%諾曼地製造的100%諾曼地鮮奶』

使用法國諾曼地100%乳源製作出的濃郁鮮奶油，加入乳酸菌後製作出的發酵奶油（無鹽）。

因乳源單一乾淨、沒有過多添加物，因此能品嘗到單純濃郁卻清爽不膩口的乳香風味

其獨特的風味在法國獨佔市場，深受法國人民的喜愛

其質地柔軟、延展性高，不管是塗抹在麵包上或是混合在料理中都可以增加風味跟柔順感

從法國產地直送台灣，讓台灣人也能品嘗到美味的法國諾曼地發酵奶油

奶油在甜點中佔有非常重要的角色，奶油的風味、口感、質地都會大大的影響甜點的風味

例如：磅蛋糕、瑪德蓮、曲奇餅乾等，都是使用大量奶油的重奶油甜點

因此在製作這類甜點時，對於奶油的風味就要非常的謹慎！！

今天就使用諾牧心發酵奶油（無鹽）來製作曲奇餅乾吧～

材料：諾牧心發酵奶油（無鹽）450g、常溫雞蛋90g、低筋麵粉720g、糖粉250g、香草莢半根

作法：

1. 諾牧心發酵奶油（無鹽）常溫放置15~20分鐘（手指輕壓會有凹痕的狀態）

2.丟到攪拌機中加入糖粉，攪拌至蓬鬆發白

3.分次加入常溫雞蛋（每一次都要吸收後才可以再加入喔）

4.均勻拌入麵粉後（麵粉一均勻後要馬上停機，不然會出筋），放入擠花袋擠出自己喜歡的花紋

5.170~180度烘烤30分鐘（依照餅乾大小、烤箱的脾氣控制時間喔～沒有一定的時間）

4.均勻拌入麵粉後，放入擠花袋擠出自己喜歡的花紋

5.放入烤箱中180度30分鐘

輕鬆簡單不需要打發就可以完成超美味的曲奇餅乾

使用優質的諾牧心無鹽奶油製作曲奇餅乾，香酥可口完全不油膩

讓人想一口接著一口地品嚐～～

優質的奶油是用優質的鮮奶油製成，當然也不可以錯過使用諾牧心鮮奶油的甜品囉

今天要分享給大家是大人小孩、左右鄰居、阿公阿嬤都超愛吃的『 焦糖烤布丁』

主角當然是優質的諾牧心鮮奶油

材料：牛奶100ml、綠山農場/鮮奶油300ml、砂糖70g、新鮮雞蛋3個、萊姆酒數滴、香草莢1/2根

鮮奶油比例越高，布丁會越濃郁喔～

作法：

1.先將雞蛋跟砂糖攪拌均勻

2.鮮奶油＋鮮奶＋香草莢煮至小滾

3.液態材料緩緩倒進雞蛋糊中（要一邊快速攪拌喔～不然會變蛋花湯）

4.過篩後，再倒入布丁罐中，放入烤箱（水浴法180度30分鐘）

5.冷藏完成美味的焦糖布丁囉～～

香濃的烤布丁就是這麼簡單，除了雞蛋重要以外，鮮奶油的香濃醇度也非常重要喔

濃郁不膩口的口感，當然指定要使用諾牧心鮮奶油囉～

自己做更健康更美味喔