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產銷履歷胡蘿蔔【VDS活力東勢 五彩胡蘿蔔】台灣竟然有彩色胡蘿蔔！！

以前在東京餐廳工作時，店裡都會有各種彩色的胡蘿蔔

會使用在涼拌沙拉、醃漬物等等，視覺效果都超級漂亮

除了可以增加餐點色彩豐富度以外還可以兼顧滿滿的營養成分

以前都要到進口超市才能有機會買到彩色胡蘿蔔～

現在台灣雲林VDS東勢也自己出產『彩色胡蘿蔔』了！！

繽紛的色彩就像是不同水果一樣，鮮鮮脆脆的讓人口水直流～

想購買的朋友也可以直接在官網下單，低溫宅配到府喔～

五色胡蘿蔔 各蘊藏著不同的能量及營養，就像是所謂的『五行蔬菜』

青、紅、黃、白、黑與人體"五臟"--心、肝、脾、肺、腎的關係做為理論，研究出以五種成份，

以顏色完全不同的蔬菜調配而成，因為五色分開，養份不重疊，而達到營養均衡之目

平常只要將五種胡蘿蔔入菜，就可以輕鬆簡單攝取到五種不同營養

五色胡蘿蔔(橘、紅、白、紫、黃)，為胡蘿蔔因應環境、氣候所演化的不同品種，散佈於全球不同區域。

．紅胡蘿蔔：含有茄紅素。
．黃胡蘿蔔：含有葉黃素。
．白胡蘿蔔：無色素，含有豐富的可溶性纖維，是好的膳食纖維來源。
．橘胡蘿蔔：含有β-胡蘿蔔素，經人體消化吸收後可轉化為維生素A
．紫胡蘿蔔：含有花青素。

以往對胡蘿蔔的料理印象：胡蘿蔔炒蛋、蘿蔔排骨湯、涼拌胡蘿蔔等鹹食

其實胡蘿蔔也可以製作成美味的甜點喔

對於不喜歡吃胡蘿蔔的小朋友們，只要把胡蘿蔔放到甜點中就神不知鬼不覺的被吃光光了呢

這次我使用『VDS活力東勢 五彩胡蘿蔔』製作了三款甜點

紫胡蘿蔔戚風蛋糕、英式胡蘿蔔核桃溫蛋糕、黃白胡蘿蔔磅蛋糕

｜紫胡蘿蔔戚風蛋糕｜

小朋友最喜歡的戚風蛋糕，以柔軟的蛋糕體為最大特色

將紫色胡蘿蔔削成絲拌入蛋糕糊中，一起烤成美味的紫胡蘿蔔淒戚風

蛋糕切片上漂亮的紋路就是主角紫胡蘿蔔喔～也可以搗成泥讓整顆蛋糕呈現漂亮的紫色呢

食譜：（兩顆6寸）

低筋麵粉100g
牛奶70ml
玉米油60g
蛋黃6個
蛋白6個
砂糖80g
蘿蔔絲 40g

作法：

1.玉米油、牛奶小火煮滾

2.倒入麵粉攪拌後，加入蛋黃攪拌至均勻即完成乳化動作

3,加入胡蘿蔔絲拌勻

4.將蛋白打發至硬性發泡（糖需分三次）加入

5.取一小部分打發的蛋白拌入蛋黃糊中，拌至均勻
再倒回蛋白糊中，攪拌均勻

6.倒入蛋糕模中，輕敲幾下即可放入烤箱

7.上火170\下火140，烤8分鐘畫線，再烤30分鐘

8,出爐後倒扣放涼即可脫模享用美味的紫蘿蔔戚風蛋糕喔

｜英式紅胡蘿蔔核桃溫蛋糕｜

將紅胡蘿蔔、紫胡蘿蔔削成絲，加入肉桂粉、酒漬葡萄乾、核桃

使用玉米油取代奶油，讓蛋糕體吃起來口感輕盈

添加了酒漬萊姆葡萄、核桃，讓蛋糕越嚼越香～很大人的一款蛋糕喔

食材：

紅蘿蔔 200g（削成絲）
雞蛋 2 顆
細砂糖 112g
玉米油 150ml 
低筋麵粉 150g
肉桂粉 一小匙
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 2g
核桃 70g
酒漬萊姆 70g

作法：

1,粉類（低筋麵粉、肉桂粉、蘇打粉）全部過篩，加入玉米油攪拌均勻

2.雞蛋＋糖隔水加熱至40度，打發至畫8字型等4~5秒才會消失

3.全蛋糊、麵糊半均勻後

4.加入胡蘿蔔絲、核桃、酒漬萊姆拌均勻

5,倒入抹油灑粉的模型中，烤箱170度上下火40分鐘

6,牙籤插入不會沾黏即可出爐

｜黃、白胡蘿蔔磅蛋糕｜

當然不能錯過大人小孩都愛的經典奶油磅蛋糕

ㄧ般原味奶油磅蛋糕中奶油：糖：蛋：麵粉的比例1:1:1:1

我將糖量降低，再將傳統磅蛋糕加入一點胡蘿蔔絲做變化

磅蛋糕是使用打發奶油為主拌入雞蛋、麵粉、糖的蛋糕

吃起來口感綿密柔軟～我覺得是最好騙小朋友吃的一款蛋糕～哈哈哈

食材：

常溫奶油：100g
常溫雞蛋：100g
麵粉：100g
糖：80g
萊姆酒：5g
黃白胡蘿蔔絲：100g

作法：

1.奶油＋糖打發至變白，分次加入雞蛋打發
每次都要雞蛋全部吸收才可以再倒入雞蛋

2,加入過篩麵粉拌勻

3.加入胡蘿蔔絲

4,倒入抹油灑粉的烤模中，上180下170烤25分鐘

5.牙籤插入不沾黏即可出爐

胡蘿蔔擁有滿滿的營養，五彩胡蘿蔔好看又好吃

如果家裡有愛挑食的大小朋友

都可以試試看製作胡蘿蔔甜點喔～

保證被一掃而空～

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五色蘿蔔這裡買喔：https://bit.ly/3tTXb8S