零負擔女孩 meimei

【英寶洋行 安蘭五星級蘭姆酒 】連續榮獲《Monde Selection世界精選》優勝

我相信大眾對於紅酒、白酒、威士忌都是非常熟悉的

但是對於基酒大家可能就比較陌生了，基酒的意思是「調酒基底的酒」，也可以說是調酒的核心。

基酒除了可以製作調酒以外，也可以加入甜點中，讓甜點增加風味

基酒有非常多種，例如龍舌蘭、伏特加、白蘭地、蘭姆酒等都是屬於基酒的一種

例如：提拉米蘇、酒漬果乾蛋糕、乳酪蛋糕也都會加入少許的酒，增加風味層次

今天要跟大家分享的『安蘭五星級蘭姆酒』

唐德納公司於1908年設立。

創立人-卡爾羅斯‧巴朗加，積極拓展公司，號稱菲律賓的酒精大王。

“ANEJO”為西班牙語，意思是「古老的」。由1955年所買下的阿巴卡萊拉蒸餾所製造。

『安蘭ANEJO五星級蘭姆酒』是由嚴格精選的甘蔗糖蜜，與橡木桶陳年之酒品調合後陳年於橡木桶中

讓蘭姆酒可以吸收橡木桶的香氣，讓口感更佳豐厚且帶有芳香的氣味。

也因陳年於橡木桶中因此也帶有辛香的木桶香氣，屬「烈性蘭姆酒」。

在市面上蘭姆酒中為具世界級水準的『深色蘭姆酒』

於1990、1991年連續榮獲《Monde Selection世界精選》比賽之優勝。

也是許多酒吧、五星級酒店、餐飲學校指定基酒

未滿18歲請勿飲酒，禁止酒駕
剛好這幾天來自台東的姐妹來到我的甜點店拜訪

一看到『安蘭ANEJO五星級蘭姆酒』非常驚訝，我手上怎麼有這支好酒

立馬燃燒起她的調酒魂，調了幾杯mojito招待店裡所有的客人喝

大家都很驚艷怎麼是深色的mojito！！以往看到的都是透明的，難道調錯酒了嗎？！

其實不是，她在現場跟大家分享蘭姆酒有分為『白色』『金色』『黑色』

『安蘭蘭姆酒』是屬於深色蘭姆酒，本身味道也比較濃郁，屬於風味強烈的mojito喔

緊接著就是我的showtime了

我非常喜歡在甜點裡面加入一點蘭姆酒調味，除了可以去腥也可以增加風味

這篇文章要跟大家分享的是『蘭姆酒漬果乾磅蛋糕』

我準備了一些綜合果乾（鳳梨、木瓜、椰果、哈密瓜、芒果）加入蘭姆酒浸泡一個月

其實平常都是浸泡葡萄乾、蔓越梅乾，最近天氣熱想做一些繽紛感的磅蛋糕

浸泡一個月的水果乾充滿濃郁的蘭姆酒香，光聞就能想像到放入蛋糕中會有多美味

磅蛋糕是攪一攪就能成功的新手入門甜點，不需要打發蛋白喔！！

材料也非常簡單：奶油２００ｇ、糖１８０ｇ、雞蛋3顆、麵粉１６０ｇ、泡打粉２ｇ

1．奶油常溫放置軟化後，放攪拌機中攪拌至柔順

2. 加入糖打發至蓬鬆變白，分次加入雞蛋（每次都要吸收後才能在加）

3.拌入過篩好的粉類（麵粉、泡打粉），攪拌均勻後加入酒漬果乾放入模型中

4.180度35分鐘，冷卻後脫模就完成囉～

安蘭萊姆酒比起他牌萊姆酒味道更加濃郁，因此放入甜點中更能保有蘭姆酒的香氣

當烤箱一打開時撲鼻而來的酒香，讓整個人都陶醉了

使用優質的蘭姆酒做甜點或是調酒能讓風味更佳有層次

好東西值得推薦

英寶洋行

官網 https://www.usw.com.tw/zh-hant

地點：台中市西區中美街638號2樓

電話：04-23219098